怎么做手撕包菜好吃？
“百炒不如一泡”，这句话是我师傅教我炒菜的时候随口说的，那个时候我没有理解它的深意，直到学会了做手撕包菜才明白了其中的奥妙。 手撕包菜应该也算是大众菜了，价格便宜，口味好，做法也不难。很多人做的手撕包菜颜色很暗淡，而且水分很大，完全没有了包菜的清香。其实只要做到这几点，你的手撕包菜也可以很好吃！
【食材】 包菜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、白醋、白糖
【步骤】 1. 准备食材：包菜用手掰成小块（不要撕成丝），辣椒切小段；
2. 热锅凉油，下花椒、干辣椒段和小米椒圈爆香；
3. 倒入包菜块，大火快炒；
4. 沿锅边淋入生抽、老抽和白醋；
5. 加入盐和白糖调味，炒匀即可出锅。 小贴士 ▲用白醋替代陈醋，能够更好地保持包菜的青翠的颜色。 ▲用小火炒制，可以避免把包菜炒老。 ▲最后用小火炖一下，能让食材更加入味。 ▲一定要试一下哦~真的很好吃！