油焖大虾，油闷小龙虾，很多人应该都吃过吧，其实呢，只要步骤对了，做法都是类似的哦~ 先来看看都需要哪些食材吧~ 小龙虾，姜，葱，干辣椒，八角，花椒，香叶～
第一步、清洗 小龙虾买回来以后，处理一下，去除肠线之类的，冲洗干净备用哦 第二步、烹饪 把切好的葱姜辣椒等佐料放入锅中爆炒出香味 第三步、放入龙虾 虾炒至颜色变红，注意不要太过大火哦～会老掉的～ 第四步、调味道 加入酱油、豆瓣酱、糖、醋和白酒调味，我买的豆瓣酱很咸所以没有放盐了哟！ 第五步、加水没过龙虾，小火慢慢焖煮哦~~
等到汤汁变得浓稠起来，就可以关火上桌咯~~
是不是超简单哦～赶快给自己做一盆油焖大虾778~~~
劳蝶影优质答主干煸辣子河虾
用料：嫩猪里脊肉150克，去皮洗净，河虾100只，用清水浸养2个小时吐去泥沙，辣椒粉15克，花椒粉5克，精盐、料酒、味精、糖色、干细豆粉、姜、蒜米、熟菜油各适量。
制法：将猪里脊肉片成薄片，盛入碗中，用精盐、料酒、干细豆粉拌匀；锅置旺火上，放油烧至六成热时，放入虾，用锅铲搅散，炸干水分捞出。锅内油继续烧至七成热，放入肉片滑油后，倒入虾，用漏勺捞起，沥干油；锅内留少许油，放入姜、蒜米炒出香味，加入辣椒粉，煸炒出红色时，倒入虾和肉片，烹入料酒，加入精盐、味精，边炒边将糖色涂抹在虾上，再加入花椒粉炒匀即成。
特点：虾肉酥香，味辣，带微麻。此菜虾、肉均可生吃，要注意其调料的清洁卫生。此菜佐酒或下饭均宜。
