煮虾仁怎么做好吃？
作为海边城市长大的孩子，虾是我童年最好的朋友。从海里打捞上来的新鲜大虾，煮着吃炒着吃炸着吃，都是人间美味。小时候条件有限，没有现在这么丰富的做法和食材，记忆里最好吃的做法就是放点生姜和大葱，清炖出一碗鲜到不行的虾仁汤来。 后来生活好了，做法也多了起来。油焖、盐烤、糖醋、椒麻，甚至做成虾干或者罐头，花样越来越多，口味也是越来越丰富。但要说我最喜欢的做法，仍然还是最简单的清炖。
材料简单，做起来方便，出锅后鲜到掉眉，用来下酒或者就着馒头白米饭吃都棒极了！ 我最喜欢的做法是： 把买回来的鲜活大虾清洗干净（一定要记得去掉虾线哦），锅中放入适量水，加入切好的姜丝和大葱段。大火烧开后，转中火慢慢煮至熟透（大概3-5分钟左右）。然后根据个人口味调入食盐即可食用啦～是不是很简单呢？
喜欢辣味的朋友可以在煮好后加入剁碎的朝天椒，或者葱姜蒜一起爆香后淋入锅内，也是超级好吃的呀～ 这样做出来的虾，味道清淡，口感鲜嫩，连壳都是可以嚼得动的。喜欢吃脆一点的就选大一点的基围虾，喜欢嫩一点就选小的海虾。个人觉得做这菜最关键的就在于“鲜”字。所以尽可能选择刚捕捞上来的鲜活大虾，如果是冰冻的海鲜，建议提前解冻。在清洗的时候不要用力搓洗表面的黏液，这样会失去一部分的鲜味。
除了直接清炖外，还可以用少许食用油、盐、料酒腌渍10分钟后下锅同煮，也可以使做出的虾仁更加入味哦～