卷粉馅怎么做好吃？
首先呢，要说的当然是卷粉的原料：米面。做卷粉需要两种米混合用，一般是将籼米粉和糯米粉按1：2的比例调和一起。（不过我试过用全糯米做的卷粉也很好吃！） 然后把调好的米粉用开水烫涨后，再挤干水分。注意不要太干了哦！这样的目的是为了让做出来的卷粉软嫩Q弹。
接下来就是制作卷皮的环节了。把挤干水分的米粉放入盆中加入食盐、猪油搅拌匀均（加食盐是为了让面粉有底味，加猪油是为了让面皮更润更有光泽）。接着在碗内涂上一层植物油，舀一大勺拌好的米粉放在碗中央，轻轻压平做成圆形小饼状。 最后一步最最重要啦！——蒸。上锅大火蒸5-8分钟就可以了。 好了，卷皮做完啦！是不是超级简单啊~
下面来说说我最爱的卷粉馅料吧～ 用料也很简单：瘦肉末、葱姜蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、豆瓣酱、泡辣椒。（因为我很爱吃香辣刺激的东西哈哈所以会用一些辛辣的调料比如泡椒、豆瓣酱之类的来增加风味喔）
先把葱姜蒜爆香加水，然后放肉末烧熟，加入所有的调料炒匀即可。 然后！重头戏来了！把蒸好的卷皮薄薄的抹一层食用油防止粘连，然后铺上炒好的馅料，中间留一个小窝。周围卷起像包包子一样包起来捏紧，再把收口处用手按扁。一个漂亮精致的卷粉就做好啦～
做好的卷粉可以配上自己喜欢的酱料或是直接食用。我喜欢配辣椒酱、葱花、香菜、酸辣汁一起吃。你也可以在卷粉上撒些芝麻、花生碎或香葱来增香。