油菜怎么炒上好吃？
1、首先我们准备食材，油菜500g、盐适量、食用油适量 2、然后把新鲜的油菜用清水冲洗干净，沥干水分备用。（洗的时候别忘将菜帮和菜叶分开哦）
3、接着热锅凉油，等油烧热以后下入切好的葱花和干辣椒爆香。（注意火候，不要炒糊了）
4、然后咱们将菜帮放入锅中不停地翻炒，等到菜帮变软之后放入菜叶，继续翻炒均匀。
5、最后加入食盐调味，因为之前已经在焯水的时候加盐了所以此时少加一点即可。大火快炒，收汁亮油，出锅装盘。一盘美味的清炒油菜就做好了！
【小贴士】 焯烫蔬菜时，最好用开水，这样可溶性营养成分不会损失。但要注意的是，蔬菜焯水后，表面会附着大量的营养素，如果用清水冲洗，很容易造成营养液的流失；如果不用水冲洗，有亚硝酸盐等有害物质残留在蔬菜表面，又可能危害健康。因此最佳的方法是，蔬菜焯好后，放在漏勺里浸泡在清水中，这样既能防止营养的流失，又能清除蔬菜表面的有害物质。