大虾怎么炒好吃又简单？
虾是我们生活中很常见的一种食材，做法也有很多种，炸、炒、烤、蒸等，今天和大家分享一道懒人版的做法，香辣过瘾，特别的好吃。 【辣椒炒虾】所需食材：鲜虾250g，小米椒8个，豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖少许。
步骤一：首先把虾清洗干净，去掉虾线，然后放入锅中，加入料酒和姜片腌制10分钟左右。（去虾线的方法很简单，在虾背部第二节用牙签插进去，轻轻挑断里面的白色筋膜就可以了）。
步骤二：准备一个平底锅，底部刷上一层油，冷锅冷油放入小米椒，开小火慢慢煸炒出香味。（因为我要做给我家五个月的小宝宝吃，所以没有放多余的香料和葱姜蒜！如果你要做给大人吃的话，可以切点葱姜蒜进去一起煸香）
步骤三：随后放入豆瓣酱和生抽翻炒均匀。 步骤四：接着倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，然后加入适量白糖提味即可出锅。 一盘酸辣开胃的辣椒炒虾就做好了，我一共做了两盆，一盆给孩子吃，一盆我们大人吃，颜色很好看，非常有食欲吧？
小技巧： 1.由于小朋友的咀嚼能力比较差，所以这一步我没有放葱蒜，如果是成人做菜就可以直接放葱蒜炝锅。
2.因为是给小宝宝吃的，所以我只放了少量的糖，味道淡，主要是提味。
3.最后一步的翻炒时间要短，不然虾仁会老。