东北的卤水豆腐，软嫩鲜香 东北的卤水豆腐，是用卤水和黄豆做的，但是味道又和豆腐脑不同。把卤水豆腐用香油、酱油、香菜、辣椒油、醋、韭菜末儿调拌成菜，口感软嫩鲜香，再配上二两小酒，那个劲儿就上来啦！
东北的烤豆包，外脆里嫩 有烤烧饼、烤羊肉串儿，怎么能没有烤豆包呢？刚出锅的烤豆包，表皮酥脆，里面软嫩，沾点儿白糖，那滋味儿啊，美极了！
东北的大丰收锅包肉，甜咸适口 大丰收锅包肉是哈尔滨名菜，用新鲜猪肉馅加上淀粉调成糊状，然后下锅炸透，再用糖醋汁儿烹煮，一道酸甜适口的锅包肉就做好啦，吃起来特别过瘾！
子婧雯优质答主东北豆腐是用嫩豆腐压干水分制成，经油炸后变得松泡。在东北菜中，有一道叫锅包肉的菜，是将肉片挂糊下油锅炸后，加糖醋汁制成，外焦里嫩，酸甜可口，深受人们喜爱，通常的做法，是把干豆腐也挂糊后一同下油锅，蘸调味汁食用，味道鲜美，是不可多得的佳肴；干豆腐还可炖、涮食：干豆腐卷上肉馅蒸熟切片，下面条时做卤食之，味道极佳。
陕西豆腐是用卤水点制，成豆腐后，再压成干豆腐。将干豆腐切丝蘸陕西稠煎饼，是一很有地方特色的吃法。还可凉拌或炒食，还可做汤。
北京豆腐与陕西豆腐制作方法相同。切成细丝，与白菜、粉丝、冻豆腐、海米、虾皮等同炖，味道十分鲜美，常作为火锅的原料。
