红油豆瓣做什么菜好吃？
2018年暑假，我在成都一家很小众的红油豆瓣厂兼职，每天的工作就是翻晒刚刚晒好的豆瓣酱和剁椒。 可能由于市场占有率的问题(我们这家小店在成都不算出名)来买的人并不多，但我依然能记得三种不同的客户的面孔——都是吃川菜馆子的人，但是表情神态截然不同。
第一种是像我们老板那样，吃了几十年辣酱的四川人。他们对于味道的要求并不挑剔，只要味道够正宗就好，而且和我们聊天的时候往往都能聊到以前吃的辣酱，以及它们各自的独特之处。这种顾客一般都不会还价，买单的时候也会大方地让你送几个碟子或者勺子上。
第二种是外地游客，他们往往是几个人一起，在成都不用再多逛什么景点了，专门找吃的，找到我们这样一家卖特色小零食的小店已经是很不容易了，所以无论我们店里的东西有多么小众，他们都会很兴奋地采购一番。这一类顾客通常不会自己挑选辣椒，而是你给他吃什么他就点什么，有时甚至没有仔细看包装就开口要买了，不过他们往往都不会挑食，只要是辣的他们都爱吃。
第三种是和第二种截然相反的一类人，他们就是成都本地的吃货，对于辣椒他们往往有自己的见解和要求，而且非常善于还价，你如果定价高了一点，他一定马上就能听出来并帮你砍下去，如果你不小心多找了钱，他们一定会立马退还给你……这样的人往往能给你带来很高的利润，因为他们在吃完以后常常还会回购。