奥尔良鸡块怎么烧好吃？
2、准备材料，把三黄鸡清洗干净后剁成小块儿备用；姜去皮切片；蒜用刀拍一下即可；大葱切小段；干辣椒用剪刀剪成段儿；火锅底料我买的是蜀中宝的，挺好吃的，里面是豆腐加各种调料熬制的，非常香。这个火锅底料的味道偏辣，如果吃不了辣的，就少放辣椒或者不放辣椒。 3、锅中放油，小火加热，放入冰糖，慢慢融化并搅拌至全部溶解，然后会渐渐变为深红色，这个时候倒入鸡肉翻炒均匀上色（一定要小火，不然容易糊） 4、接着放入葱、姜、花椒、八角、干红辣椒、火锅底料，继续煸炒出香味，这一步主要是为了炒出香料的味道～
5、加入适量生抽和老抽，再撒入一把白糖，翻炒至上色均匀 6、放一大勺豆瓣酱，我用的是甜面酱那种的豆瓣酱，没有很辣的川味豆瓣酱。然后加入开水没过食材，大火煮沸后，转小火炖煮大约半小时左右。期间可以尝下味道，根据咸淡来调节生抽和老抽的量。 7、炖煮至汤汁变少，关火让锅里的食材浸泡在汤汁里，让它更入味。大概一个小时以后就可以吃了！
8、香喷喷的奥尔良鸡块就做好啦～拿个罐子把它腌起来，随吃随取，方便又美味哦～ 其实做法非常简单，主要就是要入味，所以步骤很重要，小火慢炒慢慢的入味，火太猛了容易炸糊。还有就是一开始不要放盐，因为后面加了酱油和豆瓣酱，都是咸的，放多了口味就变很重了。