素鸡炒什么的家常做法？
菜谱推荐：
素鸡炒什么
腐竹香菇鸡翅菜心五花肉
素鸡炒五鲜
五花肉、素鸡、水发腐竹、嫩玉米、香菇煲在一起，用适量调料炒熟就可以了。其中五花肉要煸香，其他材料简单汆一下水就把料头替换下去，加事先煮好的鸡汤，焖几分钟就可以起锅了。要点是五花肉要煸香，素鸡要先煎一煎，这样吃起来才会香。
素鸡烧肉
带皮五花肉，洗净后切成方丁，放入油锅煸炒至半熟，倒入酱油、黄酒，略炒后加少许水，放入素鸡烧约1个小时，肉熟烂后即成。
青椒素鸡
素鸡400克、鲜椒、八角、葱花各适量盐、味精、白糖、料酒、醋各适量生粉、色拉油各适量
制作：
1、菜花切成小块。青椒、红椒对剖去子，削去蒂，切成菱形块。素鸡切成约1厘米厚的块，放入热锅中加适量油，煎至两面微黄、稍硬。
2、炒锅烧热，放少许油，投入葱花、八角，煸出香味放入青椒，略炒，加盐、味精、白糖、料酒，加点水，放入素鸡烧至熟烂。
3、起锅前改用大火收浓汤汁，用生粉水勾芡，最后淋上醋，推匀，起锅即成。
注意事项：
1、菜胆用菜花最好，西兰花不宜。
2、素鸡先煎至两面微黄、稍硬，一是入味，二是便于烧熟，节省时间。
3、青椒一定要最后放，尖椒椒红汁亮，不加油直接用铲子翻动，切忌不可久炒，以免软烂。