什么丸子做汤好吃？
我的最爱！鱼丸、肉丸、虾丸……各种丸子加豆腐加青菜打边炉（广东人吃火锅叫“打边炉”），美味又健康。要做出好吃的丸子，关键就是要有一个好槌，当然工具对了，手法也要对。 买一根合适的棍子，粗细合适且有弹性。用棍子用力捶打鱼肉和肉馅，直到成馅状，这个过程是使鱼肉产生黏性，增加可塑性，也让鱼肉更加新鲜入味。
接下来就是揉捏了。用刀刮去鱼鳞，鱼内脏除掉不要，鱼头剁掉不用，鱼尾切掉不用。（鱼骨可以用来熬汤）清水冲洗干净后，把鱼肉放到碗里用筷子搅打成泥，然后用手挤出一个一个的鱼丸，放入冷水锅里煮熟（防止互相粘黏）。
等鱼丸全部浮起来就熟了。煮熟的鱼丸放凉后，手上蘸点水，轻轻搓去表面的粘液，这样吃起来才不会滑溜。最后一步，也是最重要的，炸制。炸之前一定要再次检查一下有没有鱼刺，有鱼刺可不行啊喂！（我曾被鱼刺卡过惨痛的教训……）把鱼丸放到盘子里，均匀的裹上一层生粉，放入锅中炸至金黄，就可以吃了。
还可以做成糖醋鱼丸，酸甜开胃；或者是椒盐鱼丸，香气迷人。 做好的鱼丸放冰箱冷冻，可以保存很久哦～