花生米怎么煮才好吃？
我最喜欢吃妈妈做的水煮花生米，每次妈妈都会做很多，让我吃个够。 妈妈做法很简单，锅里加水、盐、八角和花椒，先大火煮开再小火慢煮，等到水开之后加入洗干净的花生米（提前浸泡），继续小火煮10分钟左右就可以关火了。关火后让花生米在水里泡着，不要搅动，这样花生米会入味而且不会夹生。等到第二天早上起来就入味了，捞出来控干水分，拌上醋和酱油，就可以吃了。
我小时候特别喜欢吃妈妈做的这道水煮花生米，现在自己做了，味道总是差一点。经过不断的尝试，我觉得可能是调料没放对的原因。终于在一次试做的时候，味道对了！现在就分享这道下酒又下饭的水煮花生米做法给您！
【用料】花生仁500g、食用油2勺、八角3个、香叶4片、桂皮1小块、干辣椒8个、花椒20余粒、小茴香少许、白酒适量、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖适量、陈醋适量、开水适量
【步骤】
1. 准备食材，花生米用清水冲洗干净待用。
2. 把八角、桂皮、香叶用小盒装好，放到电饭煲内胆中。
3. 放入洗净的花生米。
4. 倒入清水，清水的量没过花生即可。
5. 按下煮饭键开始煮，待锅内水开后，加入两勺食用油、两勺生抽、半勺老抽、适量白砂糖。
6. 待再次沸腾后，打开锅盖，调至小火慢慢煮，煮至汤汁粘稠，大概需要七八分钟。
7. 关火，让花生米焖在汤汁里，冷却后更入味。
8. 准备好一个盘子，倒扣在一个平底盘子上接住冷凝后的汤汁。
9. 待完全晾凉后，把花生米和汤汁一起倒入容器中，盖上盖子充分搅拌，使每颗花生米都能均匀地蘸满调料。
10. 倒入干净的玻璃瓶子里，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
小贴士： 花生米用厨房纸巾擦干表面水分再下锅炒，可以避免炸锅。 煮花生米时，一次加足量的水，中间最好不要开盖添凉水，以免变质。