王牌怎么做好吃？
我说的这个王牌不是蔬菜，是豆腐皮（也叫千层干） 做法很简单，准备材料-锅里烧开水把千层干放进去焯一下（这样处理是为了去除豆腥味儿）-捞出来沥干水分待用。
开始做了，起锅烧油，油温升高后改成小火，加入豆瓣酱和剁辣椒，炒出香味以后加水，放入酱油、白糖，加入八角桂皮等香料，然后把千层干放进去，大火煮开之后小火焖20分钟左右就可以了。
做好的王牌放在碗里倒扣过来，上面撒葱花。 我做的这个没有放肉，因为放肉的话会很难熬熟且会非常油腻，不放肉的话清汤寡水又没啥味道。 所以我觉得这个就全靠调料的味道了，八角桂皮啥的香味进了汤里，豆瓣酱和剁辣椒的咸香也被激发了出来，所以最后出来的味道还是不错的。喜欢重口味的可以像我一样多放些豆瓣酱或剁辣椒，反正我是一斤豆腐皮放了半罐子剁辣椒进去。。。
另外我做的时候忘了放盐了，导致后面有点淡，所以大家在自己做的时候一定要记得放盐啊！ 对了，还有一个小技巧就是搅拌的时候往一个方向搅，这样才能让面团更均匀入味。