面筋用什么方法卤好吃？
我吃过很多地方的卤面筋，我觉得最好吃的是武汉和襄阳的，武汉是热干面上放两大勺红油拌饭吃，襄阳是夹沙糖包子（就是肉馅里有豆沙），当然还有很多别的吃法，不过这两种是我觉得最棒的…… 回到正题，要想把面筋搞入味，关键是卤汁要浸透他，所以不要为了图香多放香料，那样会压住面筋的味道；其次，做卤汁的时候，油要多一点，最好是猪油或植物油混合，这样卤出来的东西不腻；卤汁里可以放一点儿白酒或啤酒，这样可以增加酒的香味。下面我来介绍一下我妈卤面筋的做法：
原料：面筋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、酱油、豆瓣酱、白糖、白酒（或啤酒） 做法： 1.将面筋切成块状，用冷水浸过面筋； 2.把八角、桂皮、香叶洗净，干辣椒剪成丝，一起放入锅中，加酱油、豆瓣酱（可以多点儿）、白酒（或啤酒）、白糖适量，小火煮大约十分钟，让香料的味道进入面团中；
3.把面筋放入卤汁中，卤约半小时，尝尝味道，如果淡再加点儿酱油或者豆瓣酱。
PS.如果是用烤箱烤面包的话，可以在中间刷一层蛋液，烤箱预热5分钟以后放入中层，上下火烤15-20分钟左右就差不多啦~