丝瓜花甲怎么才好吃？
原料： 新鲜丝瓜一条、花甲500g、鸡蛋一个 辅料： 料酒两勺、生抽一勺、老抽适量、淀粉一大勺、蒜瓣四个、姜片三片、葱花少许 做法步骤： 1.首先我们来处理一下原材料， 把新鲜的丝瓜去皮切成滚刀块，放入水中防止氧化变色的同时，还可以让丝瓜更入味；花甲用清水浸泡，多换几次水，去掉腥味，最后把花甲冲洗干净，沥干水分待用；葱切成葱花状、大蒜去皮压成泥备用。
2.接下来调一个料汁， 碗中加入两勺料酒、一勺生抽和少量老抽，调成合适的浓稠度后搅拌均匀。
3.起锅烧油，油温六成热的时候将丝瓜放入锅中，炸到表面微黄时迅速捞出控油，放在一边备用。
4.重新起锅，锅中留底油，放入姜蒜爆香，随后下入花甲快速翻炒几下，再依次烹入调味汁和淀粉，煮至汤汁变得粘稠，放入葱花拌匀就可以出锅啦！这样一道美味又简单的丝瓜花甲就做好啦！你学废了吗？ 小贴士： ①买回来的花甲可以放少许食盐或者面粉清洗一下，这样可以更好地去除沙粒。
②用油炸制丝瓜的时候，油温不要太高，这样会破坏丝瓜中的营养物质。
③这道菜的口感偏咸鲜口味的，所以调味料一定要控制好。