柿饼怎么这么好吃？
柿饼好吃是因为经过烘烤之后，柿子当中的可溶性糖发生焦糖化反应，生成深色化合物，使得柿饼的表皮颜色变为深棕色；另外，在烤制过程中会产生有机酸与钙结合形成碳酸钙沉淀，导致柿饼表面出现白色粉状物质。 尽管经烘烤后的柿饼会损失部分营养价值，但其中的维生素B族、尼克酸、矿物质等营养物质能得到较好保留，而且这些营养成分更易被人体吸收。
除了直接吃外，柿饼还可以用来制作柿种糖水、柿皮糯米糖、柿种月饼和柿种面条等美味佳肴。用开水冲泡柿种子或加入牛奶、鸡蛋一起煮，味道不错，还能起到健胃整肠的功效；而把柿子和糯米一起熬成粥，清香软糯，风味独特，有健脾养胃、润肺化痰的作用。 将柿饼上的白霜洗掉，放入锅里蒸熟后捣烂，再敷于面部，可以去除脸上的粉刺；如果在蒸熟的柿饼中加入适量醋，搅拌均匀后敷脸，具有除皱美白的功效。
不过需要提醒大家的是，由于柿饼中含有草酸钙，所以不宜空腹食用，也不宜大量食用，尤其是胃肠道功能较差的人更不要多吃，以免引起腹胀、腹泻等问题。