怎么炒合菜好吃？
用料： 豆芽200克、猪瘦肉300克、菠菜1把、油盐适量、葱1段、姜2片、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙 做法步骤： 1.准备好所需材料，买来的合菜（豆芽和粉丝）需要用冷水浸泡出血水。
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆芽焯水，豆芽焯至断生，捞出备用。
3.将猪瘦肉切成丝，加入少许盐，料酒，生抽，淀粉抓匀上浆，腌制几分钟。
4.锅热后加油，下入葱姜爆香，然后放入肉丝翻炒均匀，烹入料酒去腥增香。
5.再加入生抽、老抽、糖调一下口味，炒至肉丝上色，淋入水淀粉勾芡煮开，这样一道美味好吃的炒合菜就做好了。
小贴士： 做炒合菜最好用绿豆芽，做出来的菜品颜色翠绿，口感脆嫩。 炒合菜的时候，火不能太大，否则容易炒老。 如果口味重，可以在腌制肉丝的时候，加点豆瓣酱或剁辣椒提味。