新疆豆腐好吃吗？
在内地吃过的豆腐大多是卤水（或石膏）点制的，味道有点酸，而新疆买的豆腐则是用盐卤（或酸浆）点制的。 说实在的，刚来新疆的时候，觉得这里的豆腐真难吃！又硬又咸（后来才知道这是为了长久保存），怎么吃都不顺口。
可是时间久了，倒也慢慢习惯这种口味了——可能真的是“久病成良医”吧，现在甚至觉得内地的豆腐反而很难吃了……不过，我还是更喜欢我们新疆的豆子，豆香醇厚、入口回甜；而内地买的豆子，豆香味却总觉得有些单薄。
以前只知“北有豆腐脑儿，南有豆腐花”，却不知两者其实大有不同。在北，豆腐脑儿是勾了芡儿的，而到了南疆，豆腐花儿却是撒着辣椒面的。 所以，要比较哪个更好吃的话，大概得拿同样用盐卤点的，但做法不同的去比较了。
总之，我是不信有人会觉得新疆豆腐不好吃的啦～～