湖南豆干怎么做好吃？
1.卤豆腐丝 原料：黄豆芽500g、五香粉适量、盐适量、酱油250ml（或者生抽）、豆瓣酱30ml、白砂糖少许 做法步骤： 黄豆芽清洗干净，沥干水分备用； 锅里加入足量的水，放入黄豆芽和香料包，小火慢慢卤制40分钟左右至熟软； 把熟软的黄豆芽倒入容器中，拌入调味料，装入干净无水的器皿中，放冰箱冷藏浸泡一个晚上就可以入味了。吃的时候捞起来挤干水分，拌上剁椒和白醋即可，酸酸辣辣很开胃。
2.糖醋排骨豆干 原料：小排600g、醋45ml、糖45g、老抽15ml、生抽15ml、姜块2-3块、料酒1汤匙 做法步骤： 小排用清水冲洗干净，冷水下锅，煮开焯水后捞出沥干待用。 锅里放油，加入姜块煸香后下入小排，烹入料酒炒匀，再依次加入老抽、生抽和冰糖，炒至上色均匀。 调入水淀粉勾芡，汤汁浓稠以后关火，让酸甜鲜香的酱汁充分入味儿。 待酱汁凉透之后盛出来，放上香菜点缀即可。
3.香辣藕丁 原料：嫩藕3节、干辣椒5个、花椒1撮、八角1个、桂皮1段、香叶2片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、盐适量 做法步骤： 莲藕去皮清洗干净，切成大小均匀的藕丁。（切的时候最好用刀背轻轻拍一下，这样容易入味） 锅内烧开水，将藕丁放入锅中焯熟后快速过凉水冲洗控干。 辣椒切段，姜切片，八角、桂皮掰成小块，香叶两片。 热锅冷油，下入八角、桂皮、香叶爆香，然后放入姜末、辣椒粉煸炒出红油。 下入藕丁，翻匀后被调料均匀裹满的藕丁，淋入生抽、老抽，撒入食盐和白糖调味，再次翻炒均匀后即可出锅。