怎么包鲜肉粽好吃？
我是南方人，但我非常喜欢吃北方的馒头（我老婆是北方人） 粽子的话我喜欢咸的，甜的不吃。 我一般是自己包自己吃的，包得不多。不过我观察过别人怎么包粽子。 和包馒头差不多吧。
1、泡米 类似做米饭一样，把米洗干净浸泡了，再下锅煮。 糯米比较好熟，因此不用像做米饭那样费工夫焖。 要注意的是不要把米泡得太软，如果容易熟又软绵绵的那种就不好吃了！会太烂。
2、准备馅料 这个可以是自己喜欢的任何馅料。我家一般是咸蛋黄+火腿肉+香菇+葱。也可以猪肉、绿豆等。
3、准备配料 酱油、料酒、盐适量，香料有八角、桂皮、香叶。 (注意：这个配料只是我家里用的配方，不代表最正宗的做法)
4、开始包 如果不急着吃可以在锅中先蒸一下，这样更方便包。 先把上面调料拌进去腌一会。 然后拿出来擀成薄片。 如果是新鲜的苇叶或荷叶，要先用水焯一下去掉苦味。(我用的是买的处理好的荷叶) 拿两张叶子出来叠在一起，中间放上馅。
5、蒸煮 要大火快速把叶子烫软才能裹紧馅，所以千万不能用冷水泡过的叶子！ 盖紧盖子，上锅蒸熟就可以了。