属羊肉怎么炒好吃？
说起最好吃的做法那一定是手撕羊肉，其实做法很简单。 准备材料：新鲜羊腿肉、葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香菜、生抽、老抽、盐、啤酒 一只山羊腿，大概重3kg，用清水浸泡出血水（期间换几次水） 冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫 加入八角和桂皮，转小火炖一个半小时左右（炖的过程中要翻动一下羊肉，防止粘锅） 取出放凉后用手撕成小条状备用 另取一锅，加热后倒入适量植物油，放入八角和桂皮爆香 在爆香的八角和桂皮中，夹出八角和桂皮，不用关火，直接放入适量干辣椒段和花椒，继续炒香 随后倒入适量生抽、老抽、盐，搅匀后加入一把冰糖，小火煮开。 加入泡椒和水发木耳煮上几分钟 然后下入手撕好的羊肉，翻拌均匀后大火收汁儿，使汤汁完全包裹在羊肉上 这时候可以撒一些熟的白芝麻和香葱碎增香增色 出锅前再根据个人口味撒少许盐调味就可以了。
这样做出来的手撕羊肉不硬不柴，咸香适口，非常的好吃。 吃的时候配上二两小花砖白酒，啧啧啧，那个舒服啊！ 你问我吃完会不会满嘴流油、打嗝连天的感觉？ 嘿，别说，还真的有！ 但是这种美味值得让人冒一次黑头臭汗哦~