大蒜怎么炒豆腐好吃？
1、准备食材，老豆腐、大蒜适量 2、锅中烧水，放入老豆腐块焯水去豆腥味儿，同时可以加入少许小苏打，豆腐会更加白嫩鲜嫩。（如果豆腐很嫩，可以直接放入锅中进行烹调）
3、蒜去皮切蒜末备用。 烹饪方法很简单，但是每一步都很重要哦~ 首先热锅凉油，烧至七成热时，放两勺郫县豆瓣酱，用小火煸炒出红油和香味。这一步主要是为了增加酱香味和红色色调。
4、接着放入切好的蒜末，小火慢慢煸香。如果感觉香味还不够，可以加入适量生抽、老抽来调味增香。我这里只放了少量生抽，味道刚刚好～ 5、然后把焯好水的豆腐放入锅中，轻轻推动让豆腐均匀受热。
6、等到锅中汤汁沸腾后，转成中火，慢慢炖煮，可以让豆腐更入味。这个时候可以尝一下滋味，酌情添加盐、糖。 我这里只放了一小勺糖提鲜～ 大火收汁儿，等到汤汁粘稠红亮的时候就可以关火出锅啦~ 开吃！ 这道酱焖豆腐的做法你学会了吗？是不是很简单～ 做好的豆腐色泽红润鲜艳，酱汁浓郁的香气扑鼻而来，光是看着就很有食欲有木有～ 一口下去，软嫩的豆腐混着香辣酸甜的酱料，口感层次相当丰富！