青皮南瓜怎么炒好吃？
一、食材
主料 青皮南瓜250g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量鸡精适量
二、步骤
1.准备一块南瓜，最好选择青皮的南瓜
2.将南瓜洗净切薄片备用
3.热锅放油，油热后放入葱花爆香
4.随后放入切好的南瓜片，不断翻炒
5.待南瓜熟软，加入少许精盐、生抽和鸡精调味即可
三、小贴士
1、由于南瓜中水分含量较多，因此炒制时一定要充分沥干水分。
2、在制作这道菜的时候，不要盖锅盖，因为这样容易使南瓜出水，影响成品口感；也不宜用大火爆炒，以免锅焦饭糊。
我是在食堂吃到这菜的，当时感觉这个菜咸辣爽口特别好下饭菜，于是让师傅教我做，据他介绍，其实这是很简单的做法。 不过我发现，自己做的没有餐厅里那么入味，而且颜色也很不一样，看上去灰扑扑的，后来请教了厨师朋友，她告诉我这是烧的手法造成的颜色差异，如果用清水煮一下，再炒，颜色就会好看很多。果然，这样做出来之后，确实好看了不少。
喜欢的朋友也可以试一试哦~