鸭头怎么煮才好吃？
买一点葱和香菜切成段儿备用 然后洗鸭子，把鸭屁股去掉不要（因为很脏），再洗干净。 把洗好的鸭子用刀剁成块儿 然后锅中放水，凉水入锅，水要没过鸭子，加入两勺白酒或者料酒去腥 然后把切好的葱段加入锅里，小火炖半个小时左右
在炖鸭肉的时候我们可以处理一下配料，切一些姜片和大蒜片、小米椒圈 这样等会儿吃起来味道更好 一碗甜面酱，用勺子舀出一勺放进小碗里 用筷子搅拌，直到把酱料和酱香味儿搅拌出来
等到鸭肉炖了半小时后，我们加入两勺生抽+两勺老抽+两勺豆瓣酱+一勺白糖提鲜+一碗甜面酱调成酱汁 把调好的酱汁倒入锅中，拌匀后盖上盖子小火焖20分钟左右 时间到了以后开盖，转大火收汁儿 这个时候就可以尝尝咸淡了，根据口味适当加点儿盐 最后收汁儿完成以后，撒入一把葱花和香菜关火出锅！ 一盘香喷喷的酱卤鸭掌就做好了！