菠萝怎么腌才好吃？
以前没吃过菠萝，第一次吃是在广州的菜市场，小贩用特制的切刀，从树上直接切块卖，非常新鲜。当时觉得很好吃，但回来用盐腌了一下，就不太爱吃啦！ 后来到了台湾，发现台式菠萝是很受欢迎的水果，经常用来榨汁或者做成沙拉、果盘等。但是我最喜欢的吃法还是腌着吃。
每年菠萝季的时候（3-5月）都会买大量的菠萝来腌，配着小菜和米饭可以吃一大碗哦~ 首先把菠萝去皮切成块状。我比较喜欢吃软一点的，所以会泡在淡盐水里过夜，这样可以让其中的淀粉充分溶解，使果肉变得更嫩。 如果想要腌制过程中颜色更好看一点，可以把切好的菠萝放在开水中焯一下，但不要烫太久，变软变色就可以捞出来了。放凉后会更加入味哦～ 接下来就是最重要的调味步骤了！
一般台湾式的做法是用白糖和白醋来腌，但我喜欢更酸甜的味道，用的砂糖和白醋。因为糖的含量比较高，所以不需要放很多就会很甜了。如果喜欢酸一点的话可以适当多加一些白醋。 把白砂糖和白醋放在一起，搅拌至融化，变成淡淡的醋甜味。再把调好的糖汁倒在菠萝上，浸泡20分钟左右就可以食用了。
刚刚腌好的菠萝是微微发苦的，越嚼越有味道，十分独特。如果不喜欢这种微苦的感觉，可以在刚出锅的时候就放入冰糖或者是白糖，这样做可以大大减少苦味的同时保持很好的酸味。
另外我还想到一种很特别的腌法，就是用啤酒来腌菠萝！喜欢喝啤的千万不要错过了…… 先把菠萝洗干净表面残留的叶子，然后切开上面一部分，露出芯。注意不要挖太深，以免削到核。 接着在菠萝芯上铺上一层冰糖，再倒上满满一杯的啤酒。
盖上盖子，放到冰箱里冷藏一晚。第二天就看到冰糖已经化掉了，用筷子搅一搅让冰糖分散开，继续冷藏。 等到两天之后，就可以吃到脆韧爽口的菠萝啦！ 配着绿茶一起吃，简直妙极～