马肉做饺子好吃吗？
作为一个在宁夏呆了四年，曾经在贺兰山东麓种过马铃薯、在黄河边养过枸杞的人，我可以很负责的说，马肉其实挺好吃的，而且做的饺子也非常棒。 首先，马肉的蛋白质含量很高，氨基酸种类多，且含量高（这跟牛肉比较起来真的是这样）；同时富含铁元素、锌元素、硒元素等矿物质，此外锰元素的含量也是高于牛羊肉的。
所以从营养价值的角度说，马肉比猪肉和牛羊肉都有营养，符合人体需要的膳食结构。 所以从这个角度看，吃马肉和吃牛羊肉没什么区别。 但是马肉有一个特点，可能是很多人不喜欢它的地方，就是腥味重。不过这是可以解决的一个问题。
我在银川曾经向一位当地朋友请教如何去除马肉的腥味，他给了我一个神奇的配方——香菜+酱油+大蒜+醋！ 真的非常好使，如果你买回来的马肉腥味很重，你可以试试我的这个方法。 做法也简单，就是把以上几种食材混在一起搅拌成汁，然后倒入锅里面煮开，把水倒出来，然后再用清水冲洗干净。就可以去腥了。
如果感觉还不行，还可以把生姜剁碎，放在清水里浸泡半个小时，再用姜末泡水清洗马肉也能达到很好的去腥效果。 如果能解决这个问题，那么马肉可以吃啦~ 接下来我就告诉你用马肉包饺子是怎么一回事。
马肉切得很细之后再剁碎，如果是自己杀的马可以自己清理干净之后直接剁馅儿，如果是买的马肉，可能就要麻烦一些，因为里面可能有很多的血水，用盐、生抽、老抽抓拌均匀腌制一会儿，让血水泡出来，再用清水冲干净，这样才能给馅儿里去腥增香。 在调馅儿的过程中可以适当加入一点食用油，这样可以减少肉馅儿的黏性，更容易包出好看的饺子。