猪肉如何煮苦瓜好吃？
一、制作食材 主料：猪排骨500g，苦瓜2根 辅料：葱适量，姜适量，料酒1勺，老抽1勺，淀粉1勺，白糖1小把 二、制作步骤 （一）排骨焯水 1.准备所需材料。
2.排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火煮开。
3.煮至沸腾，捞出浮沫和骨头残渣。
4.将排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。
（二）炒糖色 1.锅中加少量油，放入白糖或者冰糖，小火慢慢熬化。
2.等白糖完全融化并呈焦糖色后，迅速倒入排骨中，快速搅拌。（注意控制好火候，以免炸糊）
3.炒至所有排骨均匀裹上糖色即可出锅待用。
（三）烧制排骨 1.锅中加入适量油烧热，加入切好的葱姜爆香。
2.倒入排骨翻炒均匀。
3.烹入料酒去除腥味。
4.加入开水没过排骨，同时下入生抽、老抽上色调味。
5.大火烧开后，转小火焖煮半个小时左右至排骨软烂。
6.加入切好的苦瓜块，翻匀入味。
7.待瓜肉软透，汤汁浓稠时，加入砂糖调个味，再稍煮片刻，等汤汁完全包裹住馅料，即可关火盛出食用。 有条件的话，烧排骨时可以带一个砂锅，这样更有利于煨出排骨鲜香浓郁的汤来。