姜米饭怎么炒好吃？
1. 将大米淘净，浸泡半小时后滤干水分； 生姜切片或切丝待用 2. 热锅冷油，小火慢煎，煎至米粒金黄酥脆，盛出待用 3. 再起油锅，下葱姜爆香，随后放入辣椒和豆瓣酱，炒出香味 4. 下之前煎好的姜米，快速翻炒几下 5. 加入生抽、老抽、白砂糖提鲜，混合均匀即可盛盘
Tips： 1、做这道香辣豆豉姜米饭，最好选嫩姜，味道更加清新。也可以用老姜，不过做出来的饭会偏辣一些~ 2、想要让米饭颗粒分明又软糯爽口，关键就在于淘洗时不要用冷水浸泡，以免流失营养和香味。
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