牛肉煮萝卜有什么作用？
冬季是吃白萝卜的时节，这时我们的餐桌上可能常常会出现这道菜—牛肉炖萝卜。那么，你知道牛肉炖萝卜的作用到底有哪些吗？跟着我一起来了解一下吧！ 1.增强机体免疫功能 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。还含有一种特异性免疫物质——干扰素诱生剂，能刺激人体细胞产生干扰素，从而起到预防癌症的作用。
2.抗氧化，防衰老 萝卜含有糖类、胡萝卜素、维生素B族、钙、铁、磷等矿物质以及酶类，还含有辣椒碱、龙葵碱等生物碱。这些成分都具有抗氧化作用，可清除体内的自由基，防止脂质过氧化，延缓细胞的衰老过程。
3.防癌抗癌 国际营养学界普遍认为，十字花科蔬菜（比如萝卜）可以降低患癌风险。因为这类蔬菜中富含吲哚类物质，而该类物质可以通过调节我们人体的代谢途径，抑制癌细胞生长，甚至能使癌细胞凋亡。所以，常吃萝卜对于防治胃癌、肠癌等有不错的效果。
4.降血压、降血脂 萝卜含有较多的钙、镁、锰等矿物质元素，还有丰富的膳食纤维和芥子油，因此可以帮助降低胆固醇，软化血管，有活血祛瘀之功效；还含有降压物质，因此有降血压的功效。 除了上述内容外，常吃萝卜还可以美容润肤、通便排毒等等。可见，在冬季这个进补的季节里，我们的餐桌上真的应该有一盘白萝卜了。
当然，光吃白萝卜是不够的。因为人体必需营养素齐全，才能发挥最好效果。因此在食用白萝卜的时候，我们可以搭配些其他食物一起吃。
例如，可以在吃前喝一杯牛奶，不仅可以保持血液酸碱平衡，还可补钙；也可以在吃时配几颗山楂，可以健胃消食，促进营养物质的吸收。