如何炒白菜土豆?

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白菜营养分析

食疗作用:

大白菜味甘,性平;补虚养胃,清热解毒。

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白菜药材详细介绍

含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物,其中淀粉含量并不丰富,是一种天然营养品。中医认为,甘而温和,味甘而性凉,具有补肾(气)散结的功能,可用于预防前列腺癌、乳腺癌等。另外,多吃菠菜对胃肠以及甲状腺、眼睛都能起到一定的保健作用,而且对健康减肥很有收益。

土豆营养分析

食疗作用:

土豆性平,味甘,无毒,具有和胃调中、健脾益气、解毒、祛瘀的作用,可用于治疗胃痛、皮炎、痤疮、便秘、高血压、低血压、神疲乏力、食欲不振、消化不良、消化不良、头晕头痛等症状。

其他相关:

土豆营养价值很高,是低热能、低脂肪的食品。可以说,这是最有营养同时又是最容易忘记的食物。据相关部门研 究,每 100 克土豆含有的维生素 C 高达 24 毫克。其富含的维生素 C 与蛋白质配合,可进一步促进维生素 B1 、维生素 B2 、尼克酸等营养素的吸收。土豆中还含有膳食纤维,有利于通便,防治便秘。

土豆是低脂、低热量、低胆固醇的美食,不仅可增强人体抵抗力,而且还可瘦身,这对爱美的女性而言,可谓双重受益。土豆不仅有很好的滋补功效,还有很高 的美容价值。土豆中的维生素 C ,可以有效地 防 止 黑 色素 的 沉 积 , 可 以 让 皮 肤 光 滑 、 有 弹 性 不 治 疗 爆 炸 性 疤 瘢 。

土豆有很多用处,既可以烹 煮 ( 炖 、 烧 、 炒 、 炸 ) , 又 可 以 作 菜 梗 , 即 炒 熟 切 成 鱼 丝 或 肉 丝 作 客 菜 。

做菜小提示:

煮食酸菜切记不要时间过长,否则会引起亚硝酸盐中毒。而酸菜在腌制时,为使酸 菜 更 够 酸 脆 , 会 在 制 作 时 加 入 较 多 食 盐 , 或 在 预 期 内 难 以 卖 出 , 为 了 不 败 坏 , 在 制 作 时 加 入 较 多 盐 。 食 盐 加 得 过 量 , 非 但 会 增 高 患 高 血 压 、 高 血 糖 、 高 血 酸 等 疾 病 的 风 险 , 还 会 增 加 胃 肾 等 负 担 。

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