锅巴土豆如何锅巴？
1、材料：薯条、葱花，植物油，食盐。
2、将土豆去皮，然后切成1厘米左右的薄片，放入锅中，加冷水没过土豆，大火煮滚后，换小火煮3分钟，筷子能很容易被扎透后捞出，放入冷水激凉备用；
3、炸锅巴：冷锅或不放油，直接入薯条，小火慢炸，期间要时不时翻动，以免炸糊，土豆微微发黄后，捞出即可，将油锅洗净；
4、淋上调味料（随意），撒葱花就可以吃了。
提示：锅巴土豆有香甜咸鲜多种口味
1、原味。直接食用，或者加不同的调味制作成多种口味。锅巴口感香脆，入味后口味咸鲜，干吃或者就着汤喝都不错，在北方地区比较常见。
2、糖醋味。食材：土豆500克，葱花，白葡萄酒，香醋，砂糖，食盐，色拉油。做法：将土豆去皮，切成薄片。锅内倒入适量的白葡萄酒，煸出香味捞出丢弃。倒入香醋，加入适量砂糖和食盐，小火熬煮。土豆片裹上糖醋汁拌匀，放入锅中用小火微煎，撒葱花起锅即可。
3、麻辣味。食材：鲜土豆200克，食盐1克，辣椒油，葱花。做法：将土豆去皮，切成薄片。放入锅中，加入凉水没过土豆，大火煮滚后改成小火煮至土豆绵软，将土豆沥干水分，撒上食盐拌匀，晾凉后加入辣椒油拌匀，撒上葱花即可。
4、怪味。食材：鲜土豆500克，砂糖50克，精盐15克，食醋25克，香油25克，芝麻酱25克，辣椒油50克，大葱10克，味精5克。做法：将土豆去皮，切成5毫米厚的片。入开水锅中，煮熟捞出待用将芝麻酱用凉开水搅开，白糖，精盐，食醋，香油，辣椒油调成味汁。将土豆片撒盐搅拌，放入盘内，浇上味汁，翻匀，放冰箱冷藏30分钟，取出撒上葱花即可。