家常干豆腐炖肉怎么做？
干豆腐炖肉属于家常菜系，其制作方法是：将干豆腐切成块；将肉切成块，用沸水焯一下；取净炒锅放入A料，烧热后加入到肉块中翻炒，放入干豆腐、B料和适量清水，用旺火烧开，改用小火炖30分钟，起锅时加入C料即可。
具体的做法如下：
食材：五花肉250克，干豆腐300克，大葱2段，盐8克，糖1勺，八角、料酒适量，老抽3汤匙，味素适量
步骤：
1、将干豆腐切成方片，将五花肉切成麻将大小方块。
2、将五花肉放入冷水锅中，水沸后，汆去血沫，将肉捞出来。
3、将锅烧热，放一点油，油热后加糖，将糖熬成浅黄色。
4、加入肉块、葱、八角，翻炒至肉全部上色。
5、加入足量热水，再放入姜片，适量生抽、料酒。
6、大火烧开后，转小火慢炖45分钟左右。
7、放入干豆腐，再炖30分钟左右，加入盐、味素再炖30分钟。
8、待收汁，即可出锅。