藏红花蔬菜的功效有哪些？
由于虫害等各种因素，目前市场上蔬菜中使用农药现象比较普遍。如果在炒、煮蔬菜时，放点藏红花，对于蔬菜中残留的农药有一定的分解作用。
藏红花含有红花甙、藏红花素等10多种酸性成份及多种维生素，有健胃、活血、通经等功效。现代医学还认为，藏红花具有抗癌作用。因此，在煮蔬菜时放入藏红花，还可治疗胃病、月经不调等症。如将锅内放入适量的水，待水烧开后，将青莱等蔬菜及藏红花一同下锅，煮沸1~2分钟，根据自己的口味加入精盐、生姜末、味精及凉开水等，即可成为美味的汤莱。在做菜，炒饭或其他食品时也可放入藏红花，它独特的芳香，会使食品更美味可口。在一般情况下，每人放藏红花50~100毫克就够了。