牛肉土豆片怎么炒好吃？
1.准备食材，牛肉切片、洋葱切丝 2.将牛肉放入碗中，加入少许食盐，一勺料酒抓匀腌制十分钟；另取一个小碗，加入两大勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖、两勺料酒和适量淀粉抓匀备用 3.锅中烧油至七成热下入牛肉炒至变色后盛出备用；锅内留底油，下入姜丝爆香后再倒入洋葱和土豆片翻炒片刻 4.接着烹入调好的料汁大火煮开后下入牛肉炒匀即可出锅啦 这道简单快手菜就做好了，味道非常不错！每次做这道菜儿子都能吃好几块呢~
小贴士 1.切牛肉的时候可以将牛里脊逆着纹路切成薄片，然后再改刀切成细条或是肉片都可以的哦。 2.切好的牛肉用少量食盐、料酒和淀粉码味上浆可以更好的锁住水分避免牛肉变老。 3.炒牛肉时油温一定要高，这样更利于牛肉滑嫩不柴；炒制时间不宜过长，断生后即可。
优质答主
先上图片，这是最近一次做的。 这是我第一次做这个菜时拍的。 大约一个月前的某天下午5点多，我们几个在厨房里忙活了一下午准备晚上吃的饭菜。 当时我在切辣椒、洋葱和香菜（其实主要是洋葱）的时候不小心把一根手指划破了，伤口不深但是挺疼的。
我边处理伤口边问老公要不要帮忙炒菜，他说不用，让我去躺会儿。于是我就真的躺下了。 但是躺着也帮不上忙啊！ 我又爬起来想看看能不能做点什么，这时我发现锅里已经冒烟了，赶紧打开水龙头哗啦啦冲水（因为厨房很小，灶台离厕所比较近只有几米，所以水一直流到厕所里去了)。
大约冲了10分钟左右，我把火关了，开始淘米做米饭。等饭熟了以后我又给锅里添了半锅开水，然后把洗好的胡萝卜放进去煮…… 等到差不多吃饭的时候我已经做好了三顿饭，两顿汤，一个甜点。
