前排怎么做好吃？
我一般做这个都是放很多料的，比如洋葱啊啥的。。。。 首先准备好材料~ 葱洗净切段、姜切片～（为了好看可以把姜切成菱形） 把鸡胸肉切丁放在大碗里备用。 然后准备一个碗，里面放上两个蛋清和少量淀粉抓匀，放入鸡丁备用。 这个是最后装盘的时候用到的。 我一般都买这种。 锅中放油烧热，把鸡蛋液倒进去，炒熟后盛出备用。 锅中重新放油烧热，放入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒捡出来，放入葱姜继续炒。
等闻到香味之后就可以放入鸡丁啦～翻炒几下即可！ 我比较喜欢吃熟的蛋黄所以喜欢炒久一点。。。不过一般还是稍微嫩一点吃起来味道会更好哦~ 往鸡丁里加入料酒一勺、生抽一勺、糖一小勺和鸡精少许调味（可以不加鸡精但是我觉得加了更美味）。 加入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀后即可出锅装盆了～ 剩下的鸡蛋壳可以在上面扎一些小孔方便入味哦~ 准备一个小碗，里面加入生抽1/3勺、老抽少许、蚝油1/2勺、糖适量、水半勺搅拌均匀成为料汁。
将调好的料汁倒入刚炒完菜的锅里煮到沸腾即可关火了～ 这一步是为了让酱汁能更好的融入鸡肉中～也可以直接倒在炒好的菜上拌匀食用。 最后在盘子上摆好西兰花和胡萝卜，把炒好的鸡丁浇在上面就好了．