徽菜代表菜好吃吗？
好吃还是不好吃，这个问题太主观了，我只能说很遗憾，我吃的徽菜不够多，以至于没有足够多的体验来说明徽菜好不好吃这种问题，但是我能说些什么呢？ 我家是徽商后代，我爷爷的家族在清末民初时期是最富有的，据说那时候我家一天能吃三顿肉，我奶奶是地主家的女儿（虽然我不相信这些传言），所以我对于徽菜的印象一直很好。
小时候能吃到徽菜的机会不多，记得有一次家里来了客人，饭店送的礼品是一盒徽州熏烧鹅，那是我第一次看到这么完整的鹅，之前只能在饭店看到鹅脖子和鹅脑袋，这盒鹅让我印象深刻，另外就是黄山毛豆腐和臭鳜鱼，小时候闻不惯那个味道，所以这两道菜也是客人们交口称赞的招牌。
后来年纪渐长，外出上学、工作的机会也多了起来，各地的风味小吃也都吃过，反而对家乡的味道记忆模糊了起来，好在现在交通方便，偶尔也能回家尝尝鲜。
说起来最怀念的还是小时候，那时候我奶奶还年轻，家里来客人的时候她总能做出一桌好菜，让我这个馋嘴的孩子大快朵颐；而现如今奶奶已经七十多岁了，身体不比从前，每每想起总是唏嘘不已。
最后说说我的看法吧：每个地方的菜系都有着悠久的历史，都凝聚着劳动人民的智慧，我们既然无法分辨高低，那就尊重每一种菜肴，珍惜每一个为我们做出美味的人。 不吹不黑，徽菜的确没落过，但那不是菜系本身的问题，是我们后辈不思进取，固步自封才会导致今天的局面，如果每一代人都认真对待自己的传统菜肴，努力创新，又怎么会退步呢？ 希望大家继续支持我们的本土美食，珍惜我们身边的厨师朋友，他们才是带给我们美味的人。 望各位厨师同行、餐饮人多多指正！