鱼里面放什么配菜好吃？
【水煮鱼】 原料：草鱼1条（约1.5斤）、黄豆芽200克；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒6根、花椒粒3汤匙、蒜4瓣、香葱5根、料酒2汤匙、淀粉2汤匙、蛋清1个、干辣椒8根 做法步骤：
1.准备食材，草鱼买的时候让老板处理好一切。
2.把鱼头切下来后切段，把鱼肉片成大片儿，加入少许盐抓匀腌制10分钟入味备用，鱼骨也切成块。
3.把葱白和干辣椒段分别切成小段，剩下的葱段和蒜末准备好。
4.黄豆芽清洗干净，锅烧热倒入适量的油，油温五六成热时放入豆芽炒断生后盛出铺在碗底待用。
5.锅中再倒一点油烧热，放入花椒粒和干红辣椒小火炸出香味后捞出不用。
6.锅中留底油，先把姜片和大料爆香再把鱼骨和鱼头放入锅中翻炒片刻，加入2汤匙料酒去腥炒香。
7.加入适量的热水大火煮开。
8.转中火煮10分钟左右至汤浓稠，把鱼骨和汤汁一起舀出来装在装有豆芽的碗中垫底。
9.把腌好的鱼片放入一个大碗里，加入少许盐和淀粉抓匀。然后再加入一个鸡蛋清抓匀。接着再加入少许油拌匀这样下锅不会粘在一起。
10.锅内放油烧至六成热，把鱼片一片片的下入锅里，等鱼片变色后全部捞出放在豆芽上。
11.锅中剩余的油烧热继续放入花椒粒、干红辣椒煸炒出香味，倒入刚烧开的热水。
12.水烧开后关火淋入少许香醋，把热油泼在葱花上即可。
13.最后盛一盘水煮鱼，再撒点小葱花就可以上桌啦！