牛腿菇怎么做好吃？
做法一
材料： 鸡腿6支，牛腿菇1/2罐约70公克，蒜末1大匙，葱花少许，高汤180cc，酒1大匙，酱油1小匙，糖适量，麻油少许
作法： 1.将鸡腿洗净，切小块备用。
2.牛腿菇洗净沥干水份后挤干水分再剁成碎丁状备用。
3.取锅加入约1/3份量的油烧热后放入蒜末爆香，接着放入鸡块与所有调味料一起拌匀炒约5分钟后再放入剩余份量的水及剩下的汤汁继续煮。
4.待汤汁烧沸后将牛腿菇放入锅中以小火焖煮至汤汁收干即可盛入盘中撒上葱花即完成。
心得：
1.牛腿菇本身有咸味所以不需另外加盐巴调味。
2.由于牛腿菇比较耐煮所以最后才放入锅内。
做法二
原料：金针菇、里脊肉、葱丝、姜丝、青椒丝、淀粉（勾芡） 调料：料酒、盐、味精、鸡精 制作过程： ① 里脊肉切丝用料酒、盐、水淀粉调匀；金针菇去根部洗净，控水后铺在盘底；② 锅里放油烧至七成热，倒入肉丝煸炒至变色，然后捞出沥油待用③ 原锅留油，放入葱姜末炝锅，然后下入青椒丝和金针菇略炒，再放入炒好的肉丝翻炒，加味精、鸡精、精盐，用水淀粉勾薄芡出锅装盘即成 提示： 此菜肉丝不能炒老。 做法三
所需材料：鲜香菇(或者干香菇先泡水泡发)50g、瘦肉丝100g、青蒜一根、大蒜两瓣、生抽一勺、老抽半勺、盐少许 步骤： 1、香菇泡好，切条，锅中热油，下蒜瓣炒香，再下肉丝大火炒白； 2、下入香菇翻炒片刻后加入一碗清水，盖上锅盖闷煮五分钟； 3、五分钟后打开盖子下入青蒜根须和叶部分； 4、调入少许盐和老抽，翻炒均匀；最后下青蒜叶，再次炒匀后即可关火盛出。 特点：味道鲜美、口感爽滑，是一道非常开胃的家常小菜哦！