粉皮怎么做好吃又简单？
粉皮 300g，韭菜150g ，鸡蛋2个，盐少许、鸡精少许. 做法步骤： 1.把鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液翻炒成沫备用； 把洗好的粉丝放在开水中煮两分钟捞出过凉水，然后切成段； 2.切好的粉皮放入大碗中，加入少许的盐和鸡蛋拌均匀，再放些玉米淀粉抓匀； 锅中倒入适量的水烧开，把粉皮均匀的铺在笼屉上蒸三分钟，取出晾凉； 3.韭菜洗净切末; 取一个大碗倒入粉皮，再加入韭菜和炒熟的鸡蛋以及少许的盐、鸡精调味拌匀既可！ 小窍门： 因我买的粉皮很薄所以不用蒸太久，如果你买的是厚粉的就可以多蒸一会！
1、凉拌粉皮
【原料】绿豆粉皮3张，黄瓜1根，胡萝卜半根，绿豆芽75克，香菜适量
【调料】香油，辣椒油，蒜泥，醋，酱油，食盐各适量
【制作过程】
①将绿豆粉皮用冷水浸泡至软，切成小块；黄瓜洗净切丝；胡萝卜去皮洗净切丝；香菜切段；绿豆芽摘去根部。
②将绿豆粉皮、豆芽放入沸水中焯水后捞出，过凉沥干。
③所有原料与佐料放入锅中拌匀即可。
2、菠菜拌粉皮
【材料】菠菜，粉皮，精盐，白糖，香醋，味精，香油 【制作方法】 （1）将粉皮放于凉水中泡软，捞出洗净切细条，放于漏勺内，用凉水冲透，控净水待用。 （2）将菠菜择洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，出锅后浸人凉水中降温，然后捞出沥水，切成寸段，装盘内待用。 （3）锅置于火上，加入适量清水烧沸，放人粉皮氽熟，捞出沥干水分，放人盘内菠菜上，加入精盐、白糖、香醋、味精调拌均匀，淋入香油即成。 特色： 味道清淡可口，是夏季大众喜爱的菜肴之一。 粉皮的吃法有很多，比如：凉拌粉皮、酸辣粉皮等等，但是要说起最正宗最好吃的粉皮做法的话还是属于陕西宝鸡的岐山的擀面皮了， 正宗的擀面皮吃起来劲道细腻光滑并且带有酸味所以很受广大群众的喜爱！