什么菌炒好吃?

倪敏舜倪敏舜最佳答案最佳答案

平菇,我们这里叫秀珍菇 ,非常好吃。干香菇也很棒。干茶树菇很特别,有点草腥味,不过清炒或炖汤味道不错。还有干羊肚菌和干虫草花也挺好吃的(其实我觉得新鲜的更好吃。。。) 野生菌的味道都挺独特的,如果只认得常见的那些人工栽培的食用菌,可能会感觉野生的不好吃。其实很多野生的香味是很特殊的,不是普通的食物可以比拟的。 推荐几个我喜欢的吃法: 1、鲜菇烧肉(五花肉),鲜菇去蒂洗净沥干水,切块;肥肉部分先用热油煎一下(可以去油增香),然后把瘦肉放进去一起翻炒,加少许料酒和生抽,白糖调味,最后放切好的鲜菇一起焖,汤汁收干了就好了。这样烧出来的鲜菇肥而不腻,嫩而不烂。

2、青红椒炒滑鸡,鸡肉用生抽、白糖、淀粉拌匀腌制一段时间。青红椒切丝。热锅凉油,腌好的鸡肉进去滑散,然后捞起来待用。剩下的底油里倒入辣椒丝和蒜末,煸炒出香味后倒入滑好的鸡肉一同炒匀,调入适量盐和味精即可。香辣开胃。

3、油焖笋,鲜笋切去老根,切成段备用。炒锅倒油烧热,放入几颗花椒爆香,加入葱姜蒜和豆瓣酱一起炒出红油,倒入笋块快速翻炒,烹入黄酒增加香味,调入味精和老抽翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,让汤汁更加浓稠鲜美。

4、鸡汤馄饨,这个不算菌类美食了,但是是用鸡汤做的,而且很好吃~~ 祝大家吃得开心!

练初慧练初慧优质答主

我最爱吃的是牛肝菌,还有松茸,白蘑菇和青头菌也不错。 牛肝菌的话推荐用干锅或者砂锅来做,先放点辣椒和蒜片进去爆炒出香味,然后加入牛肝菌开始炖就行了(记得多放油),这样可以让它更入味一些;也可以像题主那样做成油麦菜炒牛肝菌的菜式~ 我最爱的还是牛肝菌!

其实我觉得菌类的吃法有很多种……比如说清炒也是很好的选择呢,但是可能不如炒肉那么受欢迎吧~ 用菌类来下酒也是个不错的选择哦~ 对了还有一种是跟鸡蛋一起吃,把鸡蛋打散,加些葱花、盐巴拌匀后放入锅中摊个蛋饼,把切好的菌放入里面,拌均匀了就可以啦~ 这个做法是不是很简单啊~

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