酸辣肠子汤怎么做好吃？
材料： 猪小肠500公克，酸菜80公克，香菇3朵，辣椒1条，香油2大匙，高汤800㏄，盐1/4茶匙，胡椒少许，醋1大匙，米酒少许
做法：
1.将猪小肠洗净后沥干；香菇泡发后对切备用。
2.将高汤放入锅内煮滚，再放入作法1的猪小肠煮至熟后捞出切块备用。
3.将酸菜洗净切小块、辣椒切斜片备用。
4.取一汤锅加入香油烧热后，加入辣椒、香菇炒香后再续入高汤煮沸后。
5.放入作法1的猪小肠块及作法2的高汤煮滚约5分钟后续调入醋与姜末拌匀。
6.最后加入所有调味料调匀并加入作法3的酸菜与蒜末稍煮即可。
小贴士： 【猪小肠】俗称“粉肠”，是猪科动物猪的小肠经处理而成。其性味甘咸平，有润肠排毒的功效。一般人群均可食用。尤适宜胃肠虚弱者、便秘患者。 【酸菜】又叫渍菜、臭菜，是中国民间传统的一种发酵食物，是用新鲜蔬菜制成。东北酸菜最为有名，其中以黑龙江的白菜酸菜最具有代表性。酸菜具有消食开胃的作用，并能预防便秘。一般人皆可食用，尤其适合脾胃气虚、消化不良之人食用。但患痛风的人不宜多吃，肠胃病以及肝病患者应少食。