霉豆渣炒什么好吃？
我是做餐饮的，有自己固定的供货商，不过这次买的霉豆腐没来得及做，被我拿来做了汤锅，结果剩下一大包。中午给员工餐加了菜，晚上就剩我一个人了，得解决这包东西，不然浪费就吃不了兜着走了。 正好家里有新鲜的韭菜，就想到了韭菜炒臭豆腐。在灶台生了个火，准备大显身手。
首先把韭菜冲洗干净，然后晾干水分（一定要晾干哦！）接着把韭菜切成段备用。 我买的这个霉豆腐是很香的，味道很好，颜色也是橙黄色的。买回来没有泡，直接做的这道菜。把霉豆腐放在开水里面浸泡20分钟，这样能去腥增香。 20分钟后，用筷子轻轻夹，能夹碎就可以了；接着锅中热油，放入葱花爆出香味后，倒入霉豆腐和适量的盐、味精爆炒几下就可以出锅了。 这道小菜非常美味呀~香喷喷，吃多少都不过量呢！