淡馒头烘焦后有啥作用？
很多的家庭都会吃一些馒头，但是有的时候馒头吃不完怎么办？很多人都将馒头放入冰箱冷藏，可是这样不仅会让馒头改变味道，而且会使馒头水分流失，降低其营养价值，今天小编告诉大家，馒头吃不完可以去烘焦，但是这样做对身体好么？并且馒头烘焦后会有什么作用呢？
生活中，人们经常会遇到馒头吃不完的情况。放置时间长了，不仅会变质，而且变得很难吃。很多人就将馒头放入微波炉或者冰箱中保鲜，其实这样做是不对的。不仅会让馒头改变味道，而且还会使其水分流失，降低营养价值。其实，馒头吃不完的最好的方法就是进烤箱烘烤一下，这样就可以储存很久都不变质！可是，馒头烘焦后会有什么作用呢？一起来看看吧。
其实，馒头加热时其中的淀粉会发生焦化反应，产生奇异的香味。但是，过度的烘烤会使馒头中的维生素损失较大，而且烘烤后的馒头不宜放置过长，否则很容易发霉。所以在烘烤馒头时，温度最好的不要过高，时间为1小时左右为宜，这样才能保留馒头中的大部分营养，同时又可延长保质期。
虽然说，馒头烘焦后会有奇特的香味产生，但是，馒头烘干后对人体的健康是否有利，还不确定，因为，没有经过科学论证。所以很多人如果想吃粗粮，最好还是吃新鲜蒸出的馒头，不仅营养丰富，而且吃起来口感也更加有嚼劲，对人体更有益。
一般市场上卖的有蒸锅馒头和烤箱馒头。蒸锅馒头由于是蒸气加热，其最完全保留了馒头中的营养成分以及美观的外形。但是当遇到气温较高的时候也会变质。烤箱馒头是由于烘干加热，在使得馒头变干净的同时，也破坏了馒头中的维生素，并且加热时间不好掌控，容易使得馒头变黑，口感上也要差一点。