食材准备： 青蒜（蒜苗）500g、干辣椒20个、老抽1汤匙、生抽3汤匙、香醋2汤匙、白糖2茶匙； 做法步骤： 1.青蒜，蒜白和蒜叶部分分开，蒜白切段，蒜叶切成碎末； 2.锅中放入适量油，加入干辣椒炝锅，再倒入蒜白段进行翻炒； 3.待蒜白炒至半透明状态时，淋入生抽和老抽，继续翻炒至上色； 4.加入白糖、醋和适量盐，翻炒均匀后关火，撒上蒜末，翻拌均匀即可装盘。
小贴士： 1.如果喜欢吃辣的话，可以换成辣椒干或是小米椒； 2.在制作过程中，没有额外添加水分，所以盐的量要根据个人口味适当增减； 3.不喜欢吃蒜的可以不加蒜，这道菜味道也是很好的。
戎洁彩优质答主蒜苗，我奶奶叫它香葱。 我最喜欢吃的菜就是葱油拌面（这个吃法是小时候看TVB剧《美味天王》里面学的）， 把切好的青瓜丝和焯熟的豆干加酱油、醋和白糖调成酱汁后放在碗里垫底。 用筷子夹住一块面皮轻轻抖开，均匀地蘸上酱，卷起来，用筷子上提的时侯要卷得紧一些哦！这样才不容易散啦！然后码在碗底放好备用。 现在开始制作葱油：锅中放油烧热（注意油温不要太高），倒入切碎的大蒜末和小葱头炸成金黄色以后捞起扔掉。 将剩下的热油浇到盛着调料用的空碗中，激发出香味来～～
现在就可以煮面条了。 煮熟的面条过凉开水防止黏糊糊，沥干水放入刚刚做好的葱油中浸泡入味儿，等到吃的时候取出来就可以了~
