豆腐馅饼怎么做好吃？
最近做了好几次豆腐馅饼，分享给朋友们。 用料简单、步骤简单、零失败！ 和面 1.5公斤面粉中加入3克盐，用适量温水和面（水的温度不要太高，否则会杀死酵母）和成面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发2小时。（夏天室温高的时候可以直接放冰箱冷藏发酵一晚上） 揉面 把面团放在案板上，充分揉搓排气（大概需要30分钟）。 做馅儿 将400g北豆腐捣碎（我用的破壁机），加入葱花、姜末、1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺白糖提鲜、少许白胡椒粉、小半勺鸡精、1个鸡蛋、适量椒盐搅匀备用；如果喜欢肉馅的朋友可以用三肥七瘦的猪肉末代替豆腐，不过一定要加一些淀粉或者鸡蛋清勾芡一下，口感才会嫩滑。 擀皮、封口 把醒好的面团轻轻揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后用擀面杖擀成薄饼状（不要太薄了，不然容易烂）。 在饼上薄薄涂上一层食用油，卷起来，用刀切成小段。
取一个剂子，按扁，用擀面杖擀成圆形，放入适量调好的豆腐馅料，捏拢收口，做成饼胚。 电饼铛预热，上下盘通电加热，倒入适量植物油，放入饼胚，按压平，盖上盖子烙制。 两面金黄后就可以出锅啦！ 一口下去酥脆可口，馅儿香味浓郁，值得一试哦～