怎么蒸肉丸好吃？
1.猪肉馅里加入鸡蛋、葱姜末（留一点葱末最后用）、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、香油，朝一个方向搅拌上劲。 这里说一下，我加的是生粉而不是玉米淀粉，是因为我觉得加了生粉的丸子更有弹性一点。
2.在肉馅外粘一圈薄面粉，用手搓成直径3cm左右的丸子。 这个步骤主要是为了让肉馅更容易蒸熟并且不会散掉。如果没有面粉的话可以用面包糠或者薯粉代替。
3.锅里烧开水，把做好的丸子放进去小火蒸8分钟左右，关火让丸子继续浸在无水无油的锅里40分钟。这一步是为了让肉馅充分入味。
4.锅洗净擦干，烧热后加油，油热后改成中火，放入葱蒜末，煸出香味后倒入蒸好的丸子，再调入适量酱油、料酒和糖，用水淀粉勾芡后出锅装盘。 有同学问了为什么不放盐？因为之前调肉馅的时候放过一次了，再放盐会过分咸。这道菜除了最后勾芡用的水淀粉，不用再放任何调料了。味道其实很不错的！