洋姜怎么腌的好吃？
1、将洋姜冲洗干净，放在篮子里沥干水分；
2、把洋姜放入容器中，加入白糖和白醋拌匀后浸泡12小时左右（中间需要换次水）；
3、把泡好的洋姜用清水冲洗干净，再沥去多余的水分。然后取一个无油无水的干净容器，先铺上一层保鲜膜，然后将洗净的洋姜放好，最上面盖上盖子，密封起来；
4、每天打开盖子透气，并上下摇晃均匀；
5、48小时后就可以食用了。 如果想让它更加入味的话，可以再多腌制几天，期间记得要多晃动几次。 刚腌制的洋姜微辣，带有淡淡的甜味，口感清脆，非常爽口。如果腌制的时间比较长，那就成了酸辣口味的了。
在制作的过程中，我发现用凉开水来清洗洋姜，会容易洗得多，而且这样也能让最后成品的口感达到最佳。
PS：刚开始学做菜的时候，总是很胆小怕做错饭，于是就会问老妈做法，但每次她都是一句话带过：“你随便做一做，做坏了我也吃得出，做得好我才奇怪呢！” 于是我就胆大包天起来，越做越起劲…… 最终成果虽然不怎么样，但这个酸辣爽口的腌洋姜却成为我心中最好的下饭菜之一，每餐都抢着吃！