鸭炒什么菜好吃吗？
老鸭汤，北京这边做的比较出名，用料也是讲究。一般用麻鸭，个头不大不小，大约4斤重。做法是，鸭子剁块，焯水去腥，锅中放少许底油，加入葱、姜略煸，倒入鸭块，淋入料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉适量，放入八角两个，桂皮一块，大火烧开，小火炖2小时左右（中间可以加上喜欢的蔬菜同煮），出锅前10分钟左右加盐调味即可。此汤味道鲜美，营养丰富，最适合老人和孩子食用！
另外就是啤酒鸭了，这个做法就很多了。我做过最靠谱的一种是，鸭子切块，用盐，生抽腌制半天，锅内热油，爆香葱姜蒜，倒进鸭肉爆炒出香味，调入冰糖，花雕酒或者啤酒，烧开后小火焖煮30分钟，最后调入味精和辣椒面炒匀起锅。这道菜香辣开胃，很下饭呢~ 另外还有酱鸭，烟熏鸭等做法，各有风味哦