芹菜水饺怎么和好吃？
本人爱吃饺子，尤其爱各种奇奇怪怪的馅料。在知乎上看了诸多饺子的做法后，决定动手实现一下。 首先准备食材：西芹一把、鸡蛋3个、中筋面粉500g、酵母5g（冬天可以适当多放一点）、小苏打适量（用来处理西芹的，可放可不放）、食用油适量。
1.和面 和面的过程比较复杂，因为要发面。将酵母粉倒入碗中，加入温水搅拌至溶解，然后慢慢倒入面粉中，边倒水边搅动，直到变成棉絮状。接着用手揉成面团，盖上盖子，放温暖处发酵到两倍大即可。（我是在厨房里发面的，温度应该足够了吧～～）
2.制作馅儿 西芹去根去掉比较老的部位，用清水冲洗干净，然后用刀剁成碎末，如果西芹较大的话可以用绞肉机打碎。 鸡蛋打入碗里，加少许盐打散。锅中倒油热锅，将蛋液倒入锅内炒熟，用锅铲搅成碎末状。 将西芹末倒入锅里，小火翻炒，一直炒到西芹末变得软嫩，加入切好的葱花，香油、白胡椒粉、生抽、老抽、食盐调味，再次翻炒均匀就可以关火出锅了。 用筷子蘸一点儿尝一下，味道可以的话就可以包了～
3.包饺子 这是最关键也是最有成就感的一步！我和我妈妈包的饺子形状可能不太一样，我的是这种扁扁的，她的是长的。所以煮出来的饺子形状也很不一样哈～不过都很好吃哒～
4.煮饺子 锅中烧开水，放入饺子，煮至浮起即可。为了颜色漂亮，可以少量多次地加入适量的清水。（我加了大概有四五十毫升吧……） 大功告成！开饭啦～