如何做腊猪蹄好吃？
做腊猪蹄最好吃的做法就是加点花生米一起吃，香辣软糯，下酒又下饭！ 原料： 猪前蹄1只、熟花生40克、香葱3根、生姜5片、小米椒圈1小把、花椒20粒、辣椒面2勺、五香粉1勺、郫县豆瓣酱1.5勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、香醋少许 制作过程如下：
1.将猪蹄放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒大火烧开，撇去浮沫；
2.煮至汤汁变得浓稠且颜色呈酱红色时，关火让猪蹄浸泡在汤汁中，让其入味（我下午做的，晚上吃饭的时候才吃，期间没有开火）；
3.准备一个深一点的盘子，铺上葱姜，再把猪蹄摆放好，淋上热油激出香味；
4.接下来调制酱汁，碗里倒入辣椒面、五香粉、花生，淋入热油激发香味后，加入生抽、老抽、盐、糖和适量凉开水调匀；
5.最后把调好的酱汁浇在猪蹄上面，撒上葱花即可食用啦 我这一盘吃到最后，只有手指这么点肉了，真真是肥而不腻呀～喜欢的朋友可以试试！